Почему от овса болит голова
Многие с самого детства знают, что полезно кушать овсяную кашу. Но почему? Ответ на этот вопрос известен далеко не всем. А о том, что овес лечит болезни, и вовсе слышали единицы. Тем не менее, в том или ином виде овес применяется для лечения различных заболеваний.
Фото: depositphotos.com
Свойства овса
Начнем с того, что входит в состав этой зерновой культуры. На 60% она состоит из крахмала, на 10% — из жиров, а остальное приходится на белок. Если «копнуть» глубже, то станет очевидно, что в овсе немало минералов, элементов и витаминов.
В этом злаке присутствуют витамины К, Е, F, А и группы В. Помимо них наблюдается наличие цинка, селена, фтора, никеля, хрома, калия, кремния и железа. Также овес относится к числу продуктов, которые богаты серой.
Не лишена эта культура и аминокислот. В частности в ней содержится лизин и триптофан. Кроме этого в ней присутствует пантотеновая, щавельная и никотиновая кислота, а также эфирные масла.
Кажется, что все эти вещества довольно распространены, но именно они делают овес полезным в том сочетании, в котором их можно встретить в этом продукте. Например, самый обычный крахмал, оказывается, обладает благотворным действием: он препятствует быстрому скачку сахара в крови, а это может буквально спасти жизнь при диабете.
Наличие достаточно большого количества белка содействует восстановлению тканей в организме. А клетчатка нормализует уровень холестерина в крови, что благотворно влияет на всю сердечнососудистую систему.
Применение овса в медицине
В том или ином виде овес применяется для лечения различных заболеваний. К примеру, овсяная мука полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в острой форме. А самая обычная овсянка помогает восстановиться при хроническом воспалении. Кстати ее настоятельно рекомендуют употреблять для ускорения выздоровления после различных недугов, а также в качестве диетической пищи, когда многие продукты под запретом.
Трава овса используется как жаропонижающее, потогонное и мочегонное средство при различных недомоганиях. Регулярное употребление овса улучшает структуру волос, состояние ногтей и костей, а также обменные процессы в крови и тканях тела.
Отвары из овса полезны при желудочных заболеваниях и малокровии, которое возникает вследствие плохого усвоения железа. Замечено, что овес улучшает работу поджелудочной железы и печени. В нем присутствует фермент, который содействует усвоению углеводов.
Вот еще некоторые сферы, в которых полезно применять овес:
- Для борьбы с мочекаменной болезнью;
- При задержке жидкости в организме;
- Для укрепления нервной системы;
- Как общеукрепляющее средство, которое повышает иммунитет;
- Для лечения кашля;
- В качестве средства, которое нормализует работу щитовидной железы;
- Для чистки печени.
Такой послужной перечень наверняка побудит вас обратить внимание на это злаковое растение.
При всех своих достоинствах овес с осторожностью необходимо употреблять при почечной недостаточности и заболеваниях желчного пузыря. Чтобы не навредить себе, лучше получить предварительную консультацию своего врача.
При индивидуальной непереносимости овса или наличии аллергической реакции на него, стоит отказаться от применения этого продукта. Не менее важно избегать злоупотребления овсом – это вызывает головные боли.
Народные рецепты с овсом
В народной медицине так много рецептов, в составе которых присутствует овес, что все их и не перечесть. Рассмотрим лишь основные, которые помогут вылечить самые распространенные недуги:
Для печени
Чтобы улучшить работу печени, рекомендуется пить овсяный кисель. Его очень легко готовить: возьмите 0,5 кг овсяных хлопьев и высыпьте их в 3-х литровую банку. Залейте чистой водой до половины банки, накройте салфеткой горлышко и оставьте в теплом месте на трое суток. По прошествии этого времени тщательно перемешайте смесь и процедите в кастрюлю. На сильном огне доведите до кипения (непрерывно помешивая) и снимите с огня. Охлажденный кисель пьют по желанию с ягодами или медом.
Для укрепления организма
Такой напиток полезен пожилым, а также тем, кто перенес различные операции или изнуряющие виды лечения. Возьмите стакан неочищенного овса и тщательно промойте его под проточной холодной водой. Подготовленный овес залейте литром воды и поставьте на медленный огонь. Сначала доведите до кипения, потом проварите до тех пор, пока масса не уменьшится вдвое. Процедите отвар, добавьте в него 2 столовые ложки меда и снова доведите до кипения. По стакану теплого отвара нужно выпивать за час до еды 3 раза в день.
При язве и гастритах
Этот рецепт полезен тем, что им можно пользоваться независимо от кислотности желудка – он поможет в любом случае. Для приготовления отвара нужно хорошо промыть стакан овса и залить его 5-ю стаканами дистиллированной воды. Оставляют овес настаиваться 12 часов. Потом на медленном огне его доводят до кипения, накрывают крышкой и проваривают полчаса. После снятия с огня укутывают в одеяло и настаивают еще 12 часов. По истечении этого времени процеживают и добавляют дистиллированную воду, чтобы получился литр жидкости. Отвар готов. Его выпивают по полстакана 3 раза в день за 20 минут до еды на протяжении месяца.
От цистита
Если вам досаждает воспаление мочевого пузыря, то приготовьте следующий лечебный отвар. Возьмите по 20 грамм корней цикория, зеленого овса, почек березы, травы горца птичьего, подорожника, травы чабреца и плодов шиповника. Перемешайте ингредиенты и залейте столовую ложку смеси 200 мл горячей дистиллированной воды. Накройте емкость крышкой и на паровой бане выдержите полчаса. Охладите и процедите. Принимайте за полчаса до еды по 70 мл 3 раза в день на протяжении трех недель.
При бронхите и трахеите
Возьмите по 2 столовые ложки изюма и овса. Промойте и залейте 1,5 литрами охлажденной кипяченой воды. Поставьте в духовку на умеренный огонь и подождите, пока половина жидкости не выпарится. Немного остудите, процедите и добавьте 1 столовую ложку меда. Хорошо перемешайте и принимайте по столовой ложке несколько раз в день до полного выздоровления.
При анемии
Также это средство рекомендуют применять при аллергических реакциях и диабете. Тщательно промойте овес и хорошо просушите его в проветриваемом месте (возле окна). Измельчите зерна в кофемолке. При ее отсутствии можно зерна два раза пропустить через мясорубку. 2 столовые ложки измельченных зерен поместите в термос и залейте 2-мя стаканами кипятка. Настаивайте 4 часа. Полученный отвар нужно выпить в течение дня.
От многих недугов
Если хотите сделать существенный вклад в свое здоровье, то возьмите за правило регулярно употреблять в пищу пророщенный овес. Для его приготовления нужно взять зерна овса и хорошо их перебрать. Потом их заливают холодной водой и удаляют все то, что всплыло. Несколько раз под проточной водой зерна промывают и выкладывают на тарелку. Слой зерен не должен превышать 2 сантиметра. Их нужно залить холодной водой, но при этом зерна не должны плавать в ней, т.е. полностью вода их покрывать не должна.
Тарелку накрывают марлей и оставляют в теплом месте (идеальная температура – 20-23°С). Спустя сутки должны показаться первые росточки. Их длина не превышает 2-х миллиметров. Именно такие зерна самые полезные. Перед употреблением еще раз их промойте и ешьте. Лучше всего зернами заменить привычный завтрак, но если это неудобно, то просто в течение дня съедайте не более 100 грамм зерен. Не готовьте их впрок – полезно только свежее пророщенное зерно;
При авитаминозе и вялости
Насытить организм необходимыми элементами помогает так называемый овсяный квас. Для его приготовления нужно взять 0,5 кг неочищенного овса (при отсутствии можно заменить овсяными хлопьями, но эффективность будет ниже). Овес заливают 5-ю литрами холодной воды и проваривают полчаса. Жидкость оставляют охлаждаться и спустя 3 часа добавляют 20 грамм сахара и столько же дрожжей. Все перемешивают и оставляют в теплом месте на сутки. Готовый квас хранят в холодильнике и употребляют в ближайшие двое суток. Спустя это время нужно сварить новый квас.
При нервных расстройствах (для сердечно-сосудистой системы)
Нужно взять в равных частях отвар овса и сок ягод боярышника. Добавить сахар из расчета 80 грамм на 1 литр настойки. Довести смесь до кипения, остудить и выпивать 2 раза в день по стакану.
При кожных заболеваниях
Чтобы вылечить экзему, лишай, сыпь и прочие кожные недуги, рекомендуется несколько раз в день пораженные участки кожи смазывать настоем овса. Его готовят очень просто: на каждую часть овса беру 10 частей воды.
Возможно, многие из лечебных свойств овса стали для вас настоящим открытием. Но теперь вы точно знаете, как лечить с его помощью распространенные недуги!
Источник
Многие люди знают, что овёс – это однолетнее культурное растение из семейства злаков, обладающее мощным корнем. Также многим известны полезные пищевые свойства овса, при этом он чрезвычайно широко применяется в народной медицине. В основном овёс выращивается в странах Старого Света. Это непритязательное растение имеет почти 40 разновидностей.
Общепризнанная польза овсянки несомненна, особенно для людей, страдающих лишним весом или имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом. При достаточно низкой калорийности овсянка содержит множество микроэлементов и витаминов. Но, как в любой бочке меда присутствует ложка дегтя, так имеются и противопоказания овса, на которых необходимо остановиться для предотвращения нанесения организму человека какого-либо вреда. Довольно часто для решения проблем со здоровьем народные лекари, а иногда и врачи традиционной медицины, рекомендуют использовать отвар, приготовленный на основе овса.
В основном противопоказания данного продукта, используемого при лечении отваром, носят скорее формальный характер, однако в вопросах здоровья никогда не следует закрывать глаза на очевидные факты. Большинство народных лекарей и целителей сходятся во мнениях, что в некоторых случаях существует непереносимость препаратов, приготовленных на основе овса. Явление это довольно редкое, но иногда при употреблении овсяного отвара могут возникнуть сильные головные боли. По мнению некоторых целителей, боли в голове могут быть следствием несоблюдения основных общих правил по диетам из отваров овса, обычно связанных с передозировками. Кроме того, недомогания в виде головной боли возникают по причине параллельного употребления алкоголя, крепкого чая или кофе.
Следует отметить, что к противопоказаниям овса относятся существующие проблемы со здоровьем некоторых людей. Входящие в состав овса активные вещества имеют своеобразные химические и биологические особенности, вследствие которых лечение отваром овса может быть противопоказано людям с заболеваниями печени или желчного пузыря. С осторожностью, только после предварительной консультации у квалифицированного врача-специалиста, можно употреблять овес или отвар, приготовленный на его основе, при сердечно-сосудистой недостаточности.
Можно считать существенным противопоказанием овса имеющуюся у человека почечную недостаточность. Необходимо с особой осторожностью относиться к овсу людям, обладающим гиперчувствительностью к некоторым компонентам данного продукта питания. Не следует чрезмерно увлекаться употреблением в пищу овса людям, имеющим повышенную кислотность желудочного сока, особенно в случае употребления кваса на основе данного злака.
Вполне возможно, что на этом основной список противопоказаний овса можно было бы закончить, но индивидуальное неприятие данного продукта питания никто не отменял. Поэтому при лечении отваром из овса обязательны консультации с квалифицированным врачом на предмет возможности соблюдения овсяной диеты или любого другого применения данного злака. Важно внимательное отношение к поведению организма человека, малейшему незначительному недомоганию или болям в голове.
Иногда овес используют для питания детей. В этом вопросе необходимо быть особенно осторожным, чтобы не навредить неокрепшему детскому организму. В последнее время большой популярностью стали пользоваться разнообразные овсяные каши быстрого приготовления с многочисленными вкусовыми добавками, иногда продающиеся просто в пакетиках. Противопоказания овса в таком варварском исполнении вполне обоснованно вследствие чрезвычайно вредных и крайне опасных добавок, применяемых производителями этих пародий на благородный и полезный продукт питания. В составе такой каши полно сахара, вредных вкусовых добавок. В результате, такой продукт питания теряет всякую пищевую ценность.
По своему полезному воздействию на организм человека овес практически не имеет себе равных среди продуктов питания. Главное, не лениться, готовить овес традиционными способами, избегать возможных противопоказаний. Будьте здоровы!
Источник
Клейковина (глютен) — белок, который содержится преимущественно в пшенице, ячмене и ржи. Есть серьезные побочные реакции после ее использования в пищу. Эти симптомы лучше всего рассматривать в целом: сами по себе они не могут быть достаточно точными. Их сочетание может служить признаком того, что клейковина заставляет тело атаковать само себя.
1. Воздействие на желудочно-кишечный тракт. Такие симптомы, как вздутие живота, диарея и запоры — верные признаки нетерпимости к клейковине.
2. Нарушение всасывания витаминов. Если человек чувствителен к клейковине, слизистая оболочка желудка не может принять необходимые питательные вещества из пищи. Низкий уровень железа является общим показателем нетерпимости клейковины.
3. Сыпь на коже. Кератоз и герпетиформный дерматит — два кожных заболевания, которые непосредственно связаны с последствиями клейковины. Они выражаются в интенсивных зудящих высыпаниях на руках, туловище, лице, бедрах, локтях и линии волос.
4. Мигрень. Головная боль является симптомом многих заболеваний. Мигрень, в сочетании с ежедневной диареей, низким содержанием железа и кожной сыпью, рисует совершенно иную картину. А если у вас мигрень начинается в течение 1-2 часов после приема пищи, содержащей глютен, это довольно частая чувствительность к клейковине.
Читайте еще: Названы 5 продуктов с омолаживающим эффектом.
5. Боли в суставах. Избыток глютена вызывает воспалительную реакцию в организме. Боль в суставах часто ошибочно диагностировали как ревматоидный артрит, но это весьма распространенный симптом непереносимости глютена. Этот симптом может удивить вас больше всего: после удаления глютена вы будете потрясены тем, как улучшилось здоровье.
6. Непереносимость лактозы. Если у вас есть проблемы с перевариванием пищи, содержащей лактозу, у вас, вероятно, есть проблема с клейковиной. Если клейковина нарушает слизистую оболочку желудка, вы будете испытывать симптомы, связанные с непереносимостью лактозы.
7. Хроническая усталость. Как и мигрени, так и хроническая усталость сама по себе не значимый показатель непереносимости глютена. Можно задумываться о непереносимости, если усталость сочетается с проблемами желудочно-кишечного тракта, в частности, частыми диареями.
8. Фибромиалгия. Некоторые врачи считают, что фибромиалгия является симптомом, а не болезнью. Воспаление соединительной ткани является одним из наиболее тяжелых симптомов непереносимости глютена. На самом деле, организм воспринимает глютен как врага и начинает посылать антитела, чтобы уничтожить его. Эти антитела разрушают слизистую оболочку желудка и кишечника. Так же, как боли в суставах, воспаление может произойти в любой части тела. Если ваш врач сказал вам, что у вас есть фибромиалгия, старайтесь избегать клейковины и смотрите, как вы себя чувствуете.
В современном мире, стресс часто рассматривается как причина этих симптомов.
Читайте еще: Ученые: Шоколад вполне можно считать особенным «супер-фруктом».
Вместо антидепрессантов, снотворных и транквилизаторов, посмотрите внимательно на то, что вы едите.
Продукты, которые содержат клейковину: пшеница, рожь, ячмень, овес, хлебобулочные изделия, макароны, кондитерские изделия, мороженое, йогурты, фасованный творог, сухое или сгущенное молоко, сливки, маргарин, масло промышленного изготовления, сыры и майонезы.
Продукты не содержащие клейковину: овощи и фрукты, натуральные мясо, рыба и молочные продукты, яйца, растительное и сливочное масло, рис, кукуруза, гречка, пшено, бобовые, картофель, орехи.
Источник
Овсянка
Овсяная каша известна всем, она считается полезным блюдом на завтрак, доступна и очень проста в приготовлении. Для шотландцев овсяная каша (порридж) — чуть ли не главное блюдо страны. В Шотландии овёс является неотъемлемым ингредиентом почти 80% всех приготавливаемых блюд страны. До ХVIII века жители Шотландии не знали даже, что такое белый хлеб. Будучи гордым народом, находясь под многовековым гнетом англичан в условиях постоянной бедности и сурового климата, шотландцы предпочитали экономить на еде, но не сдаваться в кабалу. По сей день шотландская кухня не отличается изысканностью, блюда крайне просты, но калорийны. Салаты в кулинарии Шотландии встречаются редко, зато много различных похлёбок и супов. На ряду с овсянкой распространены блюда из картофеля, репы и других овощей.
На Руси овес считали пищей, придающей силы, поскольку этот злак был главным кормом для лошадей, которые служили основной тягловой силой во многих сферах.
Овсяную кашу считают самой полезной среди других каш. Овсянка подойдет и тем, кто желает сытно покушать, и тем, кто задумал немного похудеть. Овсяная каша богата клетчаткой, белковыми соединениями и жирами, при этом постепенно и легко усваивается организмом, избавляя человека от чувства голода на значительное время. Овёс и овсяные хлопья являются отличным источником ряда витаминов: А, В1, В2, В6, Е, К, РР. Много в их полезном составе и минеральных веществ: железо, магний, марганец, фосфор, йод, фтор, сера, кальций, калий, никель и другие, не менее жизненно необходимые организму человека питательные вещества.
Польза овсяной каши.
Давно доказаны следующие полезные воздействия овсяной каши на организм человека: снижение уровня холестерина, снижение риска образования тромбов, увеличение мышечной ткани, очищение. Благодаря углеводам, овсяная каша является источником энергии. Польза овсяной каши очевидна для тех, кто съедая на завтрак порцию овсянки избавляется от сонливости, депрессивных мыслей, заряжается прекрасным настроением на целый день. Немного утренней овсяной каши позволяет не вспоминать о еде до самого обеда.
Регулярное употребление овсяной каши понижает кислотность желудочного сока, избавляет от колитов, запоров и несварений, нормализует работу печени и щитовидной железы, улучшает память, мышление, помогает сосредоточиться. Кушать овсяную кашу не помешало бы людям страдающим заболеваниями сердца, вегетососудистой дистанией и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Вред овсяной каши.
Итак, польза овсяной каши, конечно, неоспорима, но необходимо отметить, что овсяная каша полезна не всем. Вред овсяной каши может проявиться, если питаться ею ежедневно. При частом употреблении овсяной каши происходит выведение из организма кальция. Нарушение всасывания кальция и витамина D, в дальнейшем их недостаток в организме, может привести к серьёзным заболеваниям: развитию остеопороза и деформации костной системы.
Людям с диагнозом: глютеновая энтеропатия (целиакия), употребление овсяной каши вовсе противопоказано. Целиакия — это заболевание передающееся по наследству, при котором некоторые пищевые продукты, в частности злаки (рож, пшеница, ячмень и овёс), содержащие белки: авенин, гордеин, глютен (клейковина), повреждают ворсинки тонкой кишки и вызывают нарушение пищеварения. У больных целиакией, глиадин (один из состовляющих глютена) оказывает «токсичное» воздействие на слизистую оболочку тонкой кишки, вызывая её атрофию и нарушение кишечного всасывания, что приводит к развитию гипотрофии, а также к появлению рахитоподобного синдрома. А нарушение всасывания углеводов и липидов «подрывает» энергетический обмен. Формируется полигиповитаминоз. На фоне вышеперечисленных расстройств может сформироваться пищевая аллергия, например, непереносимость белков коровьего молока.
Подобные проблемы со здоровьем могут возникнуть уже в младенческом возрасте. А именно на этапе происходит введение в питание детей глиадинсодержащих продуктов. Таким продуктом чаще всего является манная каша, которая, как и овсяная каша, относится к злаковым продуктам. Кормление 4-6 месячных детей подобной пищей грозит проявлением целиакии уже на 6-8 месяце их жизни, кишечные инфекции и ОРВИ могут вызвать обострение болезни. Крайне важно знать, какие признаки сигнализируют нам о возможном приближении подобного заболевания. Частый кашицеобразный стул сероватого оттенка, увеличение живота, снижение массы тела — всё это симптомы целиакии. Без надлежащего наблюдения и лечения, дети с подобным заболеванием, рискуют отстать в психомоторном развитии, утратить приобретенные ранее навыки, стать апатичными.
Как выбрать овсянку?
Вы любитель овсяной (геркулесовой) каши? Замечательно, значит вам хорошо известно, как выбрать овсянку для приготовления питательного завтрака. А для многих людей выбрать овсянку довольно затруднительная задача.
Самая полезная, насыщенная всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами овсяная каша получится лишь из натурального продукта. Отдайте предпочтение цельным зернам овса, пусть на его приготовление уйдет больше времени, зато вы приготовите настоящую кашу, как в Шотландии. Но сегодня люди стремятся сэкономить своё время, поэтому выбирают овсяные хлопья, так как они развариваются в считанные минуты.
Выбирая крупу для приготовления овсяной каши, обратите внимание на название указанное на упаковке — «Геркулес» или «Экстра». Овсяные хлопья «Экстра» обычно разделяют на три сорта (степень обработки хлопьев).
Арабская цифра три на упаковке указывает на самые нежные хлопья, предназначенные для людей с чувствительным желудком, а также для маленьких детей. Такие хлопья имеют наиболее тонкую структуру из-за тщательной обработки паром и совсем не требуют варки, достаточно на некоторое время залить их кипятком или кипяченым молоком и овсяная каша готова. «Легкостью» хлопьев пользуются и производители — вместо 500 грамм хлопьев в пачке зачастую может оказаться всего грамм 350.
В пачке «Экстра» под номером два содержатся тоже тонкие овсяные хлопья, которые произведены из резаной крупы. Приготовление овсяной каши из данного сорта хлопьев займет не более 10 минут.
Высоким содержанием углеводов отличаются овсяные хлопья «Экстра», произведенные из цельного зерна, их структура более плотная. Варить овсяную кашу из таких хлопьев придется минут 15, зато окажется она густой и полезной для желудка.
Геркулес — это отдельный сорт овсянки, данного сорта хлопья самые толстые. На приготовление овсяной каши из геркулесовых хлопьев понадобится время, но каша получится на редкость густой и вкусной.
Овсяные хлопья должны быть обязательно герметично упакованы, так как им свойственно впитывать губительную для них влагу. Внимание! Срок годности овсяных хлопьев исчисляется со дня выработки, а не со дня расфасовки продукта. Выбирая овсяные хлопья, обязательно обращайте на это внимание. Дома, высыпав немного хлопьев на белую поверхность, оцените цвет. Свежие, качественно приготовленные овсяные хлопья должны быть белого цвета, слегка кремового или желтоватого оттенка. Понюхайте хлопья, запаха плесени быть не должно, качественные хлопья имеют приятный овсяный запах.
Как варить овсяную кашу?
Прежде чем начинать варить овсяную кашу, тщательно промойте цельные зерна овса или овсяные хлопья (геркулес) под проточной водой.
Для удобства можно использовать дуршлаг.
Выбор сорта крупы – это ваше личное дело.
Заливаем молоко или воду (или и то и другое вместе) в кастрюлю. Овсяная каша на молоке получится вкуснее, но более полезной окажется овсянка на воде. Доводим содержимое кастрюли до кипения и добавляем сахар и соль по вкусу. Сахар часто рекомендуют заменить мёдом, но учтите, добавлять этот продукт непосредственно при приготовлении не желательно. Мёд уже при 40 градусах теряет свои полезные свойства. Целесообразнее сдобрить мёдом уже готовую овсяную кашу.
В кипящую воду/молоко, спустя пару минут, засыпаем цельные зерна овса или овсяные хлопья. Овсяную кашу из цельных или дробленых зерен варим на малом огне около получаса при постоянном помешивании.
Расчет количества овсяных хлопьев и времени их разваривания должно строго соответствовать их сорту, указанному на упаковке.
Варить овсяную кашу из хлопьев следует минут десять. Первые четыре минуты варим на сильном огне, потом убавляем интенсивность плиты до среднего. Спустя ещё пять минут выключаем огонь, закрываем плотно крышкой и оставляем настаиваться ещё несколько минут.
Если овсяные хлопья довольно долго не желают развариваться или уже готовая овсяная каша горчит, значит, вы столкнулись с недоброкачественными хлопьями из плохо обработанных зерен.
В готовую овсяную кашу можно добавить сливочное масло, варенье, любые ягоды, что оказались под рукой, а также сухофрукты или орехи. А тем, кто преследует цель сбросить лишний вес или очистить свой организм, пожалуй, стоит употреблять овсяную кашу сваренную просто на воде без добавления чего-либо, даже соли.
Как готовить овсяную кашу по-шотландски?
Правильная овсяная каша (порридж) по-шотландски готовится немного иначе, чем современная овсяная каша. Сегодня овсянку принято считать типичным английским блюдом, любимым лакомством английских лордов, однако она слишком отличается от настоящей каши кельтов. Порридж следует готовить без соли, чтобы раскрыть необходимый вкус. Также при его приготовлении не уместен сахар, масло и даже молоко. Порридж готовят около получаса, исключительно на воде, и не из хлопьев, а из цельных или дробленых зерен овса. На малом огне при постоянном помешивании овёс дает нежнейший ореховый аромат, именно его шотландцы боятся «спугнуть» сахаром, маслом или вареньем. Только лишь непосредственно во время еды допустимо подсолить порридж или запивать его молоком/сливками. Традиции в приготовлении овсяной каши шотландцы соблюдают и сегодня. Варить овсяную кашу принято сразу на целую неделю, затем обязательно остудить. Получившуюся густую питательную кашу можно резать на порции и употреблять на завтрак.
А для жителей нашей страны, да и для многих других стран, овсянка — это просто каша, приготовленная из овсяной муки или хлопьев. Кто-то к утренней овсянке относится довольно хорошо, но есть и те люди, которые на дух её не переносят. Отсюда возникают вопросы о пользе и вреде овсяной каши. Стоит ли вообще её употреблять? Чем полезна овсяная каша? Известны ли противопоказания к употреблению овсяной каши?
Просмотров: 21248
Источник
